8 italienische Orangen 3 - 4 EL Zucker (je nach Säure der Orangen 1 Prise Vanillezucker
1. Die Orangen mit einem gut geschliffenen Messer so schälen, dass auch die weissen Häutchen entfernt werden. In ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Das Weisse im Inneren der Orangenscheiben so gut wie möglich herausnehmen. 2. Die Orangenscheiben dachziegelartig auf einer grossen, flachen Platte anordnen. Zucker und Vanillezucker mischen und darüberstreuen. Mit einer Folie zudecken und 2 - 3 Stunden ziehen lassen.
HINWEIS: Das Geheimnis des Erfolges ist das minuziöse Schälen der Orangen. Je weniger weisse Häutchen zurückbleiben, um so feiner wird dieser Salat. Im Winter den Salat bei Zimmertemperatur, im Sommer gekühlt servieren.
VARIANTE: Blutorangen schmecken besonders gut. Dieses Dessert sieht sehr attraktiv aus, wenn man reihenweise helle und dunkle Orangen in der Schüssel anordnet. Man kann übrigens auch Grapefruits oder halb Grapefruit und halb Orangen auf diese Art zubereiten.
