1 kg Spinat 50 g Butter 1 dl Milch oder Rahm Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Parmesan, frisch gerieben
1. Den gewaschenen Spinat ohne Flüssigkeitszugabe dünsten, gut ausdrücken. 2. Butter zerlassen und Spinat hineingeben. Etwas anziehen lassen und nach und nach Milch oder Rahm beifügen. Leise kochen, bis die Milch ganz aufgesogen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse darüberstreuen. Topf zudecken, damit der Käse schmilzt. 3. In eine vorgewärmte Schüssel anrichten.
