1 - 2 Hühner, je nach Grösse 50 g Butter 2 Zwiebeln 2 Karotten 1 Lauch 1 kleine Sellerieknolle 2 Lorbeerblätter 2 Gewürznelken 4 Pfefferkörner 1½ l Fleischbrühe
1. Das Gemüse in gleichmässig grosse Würfel schneiden und in Butter kurz andünsten. Mit der Fleischbrühe auffüllen. Die Gewürze beigeben und gut ½ Stunde kochen. 2. Das Huhn in die Brühe geben und zugedeckt garen (bis sich das Fleisch vom Knochen löst). 3. Das Huhn zerteilen und das Ganze als Eintopf in einer tiefen Schüssel anrichten.
