80 g Bärlauch 3 EL Pinienkerne ½ dl Olivenöl 50 g Butter 50 g Parmesan Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Bärlauch waschen, trocknen und grob zerzupfen. 2. Mit den Pinienkernen, Olivenöl, Butter und Parmesan im Cutter fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
BEILAGE: Passt zu Pasta und als Belag für Crostini.
HINWEIS: Die Pesto ist ohne Käse zubereitet in einem gut verschlossenen Glas, mit 1 cm Öl bedeckt und an einem kühlen Ort gelagert 3 Monate haltbar. Sie kann auch sehr gut eingefroren werden.
