8 kleine Pouletbrüstchen, gehäutet ------------------------------ JOGHURTMARINADE 3 getrocknete rote Chilischoten 1 TL Salz 2 TL Koriandersamen 2 EL Limonensaft 2 Knoblauchzehen, gepresst 2½ cm Ingwerwurzel, gerieben 1 Gewürznelke 2 TL Garam Masala 2 TL Chilipulver ½ Zwiebel, gehackt 3 dl Joghurt oder Joghurt nature ------------------------------ GARNITUR 1 EL frischer Koriander, gehackt Zitronenscheiben
VORBEREITUNG 1. Jedes Pouletstück 2 - 3mal einschneiden. 2. Chilischoten, Salz, Koriander, Limonensaft, Knoblauch, Ingwer und Gewürznelke zusammen zerstossen. 3. Garam Masala und Chilipulver darunterrühren, in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis das Gemisch sein volles Aroma entfaltet. 4. Die gehackte Zwiebel dazugeben und braten, Joghurt darunterrühren und den Topf von der Herdplatte nehmen. 5. Das Pouletfleisch in eine nichtmetallische Schüssel geben und die Joghurt-Gewürzmarinde darüber giessen. 6. Zudecken und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
ZUBEREITUNG 7. Die Pouletbrüstchen auf den Grillrost legen und im vorgeheizten Backofen oder auf dem Holzkohlengrill 20 - 30 Minuten garen. Immer wieder mit dem Pinsel die Würzpaste aufpinseln, so dass sich eine Schicht ums Fleisch bildet.
ANRICHTEN 8. Mit dem frisch gehackten Koriander bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.
