je 1 Rindshohrücken-, Schweinshals- und Lammgigotsteak (Lammkeule) à je 300 - 350 g ------------------------------ MARINADE 1 EL Zitronensaft Pfeffer aus der Mühle 2 EL Thomy Dijonsenf 3 EL Speisefettcrème «Le Maître Boucher» Rosmarin- und Chilipulver 1 Zitrone, abgeriebene Schale 1 TL Honig 1 Knoblauchzehe, gehackt Thymian ------------------------------ SAUCE 3 EL Thomy Mayo-Curry oder Thomy Mayonnaise mit Senf 2 EL Ketchup 1 Becher Sauer-Halbrahm(180 g) 3 - 4 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Ein Marinadedrittel mit Rosmarin und Chili würzen, Rindssteak damit bestreichen. Einem Marinadedrittel Zitronenschale und Honig unterrühren, Schweinssteak damit bestreichen. Dem dritten Drittel Knoblauch und Thymian zugeben, Lammfleisch bestreichen. Zugedeckt 2 - 3 Stunden durchziehen lassen. 2. Marinade vom Fleisch streichen und dieses bei guter Glut auf Grillrost geben. 3. Wenn sich auf den Steaks Saftperlen bilden, diese wenden und so lange wie vorher grillieren. Grillierte Seite nach Belieben mit abgestreifter Marinade bestreichen. 4. Steaks leicht salzen und auf dem Tranchierbrett 5 Minuten ruhen lassen. In 1 cm breite Tranchen schneiden. Von jeder Sorte 2 - 3 Streifen auf vorgewärmte Teller anrichten, nach Belieben mit grilliertem Gemüse garnieren.
BEILAGE: Servieren Sie zusammen mit der Sauce Teigwaren- oder Reissalat oder Baked Potatoes.
