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Wienerli mit rotem Meerrettich |
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Frankfurterli / Frankfurter Würstchen |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Brühwurst |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 2 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2002-06-15 |
Fleischlos: |
Nein |
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2 Paar Wienerli
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MEERRETTICHSAUCE
1 EL Crème fraîche
1 EL Haselnussöl
100 g frischer Meerrettich
1 - 2 dl Weissweinessig
1 rohe Rande ca. 40 g
Salz, wenig Zucker |
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1. Für die Sauce die Meerrettichwurzel schälen und fein reiben. Mit 1 dl Essig mischen, gründlich miteinander verstampfen. Mit restlichem Essig, Salz und Zucker abschmecken. Rande schälen, fein dazureiben. Crème fraîche und Nussöl darunter mischen.
2. Wienerli 10 Minuten im heissen Wasser ziehen lassen. Meerrettichsauce dazu servieren. |
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BEILAGE: Dazu passen knusprige Bürli. |
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