5 Knoblauchzehen 3 Thymianzweige 6 EL Olivenöl 1 Zitrone, Saft davon 2 - 3 EL Honig Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Hähnchen à ca. 1,2 kg 1 Zwiebel 200 g Risottoreis 2 dl Weisswein 6 dl heisse Gemüsebrühe ½ Mango 3 EL Mangochutney 2 TL Currypulver 2 EL Butter ------------------------------ AUSSERDEM Küchengarn
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2. 4 Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken. Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blätter mit Knoblauch, 3 EL Öl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 3. Hähnchen waschen, trockentupfen und innen mit etwas Marinade einreiben. Dann mit Küchengarn in Form binden und aussen mit der übrigen Marinade bestreichen. In einen Bräter setzen und im Ofen (Mitte!) ca. 1 Stunde 10 Minuten garen. 4. Zwiebel und restlichen Knoblauch schälen und fein würfeln. Im übrigen Öl andünsten, Reis untermischen und glasig werden lassen. Mit 1 dl Wein ablöschen, bei geringer Hitze völlig verdampfen lassen. Nun nach und nach die Brühe dazugiessen und den Risotto ca. 25 Minuten bei geringer Hitze unter Rühren garen. 5. Ofen ausschalten. Hähnchen in 4 Stücke schneiden und im Ofen warm halten. 6. Übrigen Wein mit Bratenfond einkochen lassen, mit Pfeffer und Salz würzen. Mango schälen und klein schneiden. Mit Mangochutney mischen, salzen und pfeffern. Alles zusammen servieren.
