200 g Sahne 200 g Milch 1 Vanilleschote 2 - 3 EL Zucker oder geschmacksneutraler Honig (zum Beispiel Kleehonig) 5 Eigelb Minze- oder Melisseblättchen
1. Vanilleschote längs aufschneiden und mit Milch und Sahne aufkochen, dabei mit Zucker oder Honig süssen. 2. Nach dem Aufkochen die Vanilleschote herausnehmen, das Mark herauskratzen und wieder in den Topf geben. Sobald der Zucker oder Honig aufgelöst ist, die Eigelbe einrühren. 3. Die Masse abkühlen lassen und schliesslich in der Eismaschine gefrieren. 4. Das Eis mit einem Kugelausstecher formen, in Dessertschalen anrichten und mit einigen Tropfen Balsamico beträufeln, nach Belieben mit einem Minze- oder Melisseblättchen dekorieren.
HINWEIS: Wer keine Eismaschine hat, füllt die Masse in eine Metallschüssel und muss sie während des Gefrierens immer wieder mit dem Schneebesen aufschlagen, damit keine Eiskristalle entstehen.
