3 EL Butter 1 Sardellenfilet, gehackt 2 EL Petersilie, gehackt 1 Pfefferminzblatt, gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle 500 g frische Pilze, evtl. gemischt, geputzt, in Scheiben geschnitten ½ Zitrone, Saft davon
1. In einer Bratpfanne die Butter erhitzen. Das gehackte Sardellenfilet mit der Petersilie und dem gehackten Pfefferminzblatt darin unter ständigem Rühren anziehen lassen. 2. Die Pilze hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und langsam weich garen. 3. Vor dem Servieren mit dem Zitronensaft beträufeln.
VARIANTEN: Pfefferminze und Zitronensaft weglassen, dafür Basilikum oder Rahm hinzufügen und etwas einkochen. Geröstete Brotwürfelchen über das Gericht streuen.
