1 ofengrosses Blech Butter für das Blech ------------------------------ 2 kg grüne und weisse Spargeln, gerüstet, frisch angeschnitten 50 g Butter, gewürfelt Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 dl Weisswein oder Gemüsebouillon 3 - 5 dl Gemüsebouillon ------------------------------ GARNITUR 100 g Bresaola oder Rohschinken, in Streifchen geschnitten 1 rote Chilischote, evtl. entkernt, in Ringe geschnitten 100 g Hobelkäseröllchen, zerbröckelt ½ Bund Kerbel, fein gehackt
1. Die Spargeln auf das bebutterte Blech verteilen. Butter darüber verteilen, würzen. Weisswein und Bouillon darüber giessen. 25 - 35 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens garen. Dabei Spargeln öfters mit Hilfe von 2 Gabeln sorgfältig wenden. 2. Blech herausnehmen, Spargeln garnieren.
