600 g Broccoli, grobe Strünke entfernt, zerteilt 1 EL Zwiebel, gehackt 1 EL Butter 1 dl Fleischbouillon 100 g Walnusskerne, grob gehackt, oder Mandelblättchen 40 g frische Butter Pfeffer aus der Mühle
1. Die Zwiebel in der Butter anziehen lassen. Den Broccoli hinzufügen, mit Fleischbouillon ablöschen und halb zugedeckt weich dünsten. 2. Den Broccoli gut abtropfen lassen und auf eine Platte geben. 3. Die Walnusskerne oder Mandelblättchen rasch in der heissen Butter wenden. Über den Broccoli anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
VARIANTE: Man kann dieses Gericht auch mit Blattspinat zu bereiten.
