10 g Butter 1 EL Mehl 1½ dl Gemüsebrühe 1½ dl Rahm Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
1. Mehl in der Butter kurz anschwitzen. Die Gemüsebrühe unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen dazugeben, aufkochen und auf kleinem Feuer wenig einköcheln lassen. 2. Nun den Rahm dazugeben, abermals aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce von sämiger Konsistenz ist. Würzen.
