1 l Wasser ½ l Weisswein 2 - 3 Äpfel 75 g Brotrinde 40 g Zucker Zimt Schale von 1 Zitrone, fein gewürfelt 1 TL Rum
1. Man kocht die Brotrinde in ½ l heissem Wasser weich und fügt die in Stücke geschnittenen Äpfel hinzu, die mit dem Brot zusammen weichgekocht und im Mixer püriert werden. 2. Darauf kocht man die Masse mit ½ l Wasser, dem Weisswein, Zimt, dem Zucker und der Zitronenschale auf und schmeckt die Suppe mit dem Rum ab.
