600 g Lammfleisch (Gigot) 1 Zwiebel 2 Tomaten 3 EL Butter 1 Lorbeerblatt 1 Joghurt Salz, Pfeffer aus der Mühle wenig Sambal Oelek Currysauce 2 EL geröstete Mandeln 1 EL kleine schwarze Weinbeeren
1. Zwiebel feinhacken und in der Butter anbraten. Das in Würfel geschnittene Fleisch zugeben. Die Tomaten schälen, entkernen, kleinschneiden und zum Fleisch geben. Von Zeit zu Zeit 1 EL Joghurt zugeben und einkochen lassen. 2. Salzen und pfeffern. Sambal und Lorbeer zugeben und das Fleisch in ca. 1 Stunde weichschmoren lassen. 3. Vor dem Anrichten die separat zubereitete Currysauce und den restlichen Joghurt zugeben. Mit gerösteten Mandeln und Weinbeeren bestreuen.
