50 g Butter 300 g Zwiebeln, halbiert und in feine Streifen geschnitten 5 - 6 g Kümmel, nach Belieben 1 l Rindsbouillon 100 g Bauernbrot, in Würfeln Salz, Pfeffer aus der Mühle 20 g Schnittlauch, fein gehackt
1. Zwiebeln und Kümmel in ½ der Butter bei mässiger Hitze goldgelb dämpfen, Rindsbouillon dazugiessen, aufkochen, 5 Minuten köcheln. 2. Unterdessen die Brotwürfel in der restlichen Butter goldbraun rösten. 3. Die Suppe abschmecken, in Suppentellern anrichten, mit den Brotwürfelchen und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
