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Bruspie ||| Zutaten und Kochanleitung
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Fondue bourguignonne (1) |
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Rindshuftwürfel |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Rind |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2002-12-18 |
Fleischlos: |
Nein |
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1 Caquelon von mind. 1,8 l Inhalt
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150 - 200 g Rindshuft pro Person
1 l Erdnussöl |
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1. Fleisch in 2 cm grosse Würfel schneiden.
2. Das Öl direkt im Caquelon erhitzen.
3. Fleisch separat dazu servieren. |
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BEILAGEN: Spezialitäten in Essig wie Mixed-Pickles, Cornichons, Silberzwiebeli etc., Dipp-Saucen
VARIANTEN: Ausgezeichnet im Öl ausgebraten schmecken auch folgende Zutaten:
Kalbs-, Schweins- oder Pferdefiletstreifen, Lamm-, Straussen- oder Kaninchenfiletstreifen, Entenbruststreifen
Schweins-Hackfleischkugeln (statt Gabeln evtl. Spiesschen verwenden)
Mit Speckscheiben umwickelte Kochbananenviertel
Fischstäbchen oder Fischnuggets
Chickennuggets |
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