500 g Steinpilze, frisch 20 g Butter 20 g Schalotten Salz, Pfeffer aus der Mühle ½ Zitrone, Saft davon 20 g Mie de pain / weisses Paniermehl 12 g Petersilie
VORBEREITUNG 1. Steinpilze rüsten und in Scheiben schneiden. 2. Schalotten schälen und fein hacken. 3. Petersilie waschen, zupfen und fein hacken.
ZUBEREITUNG 4. Steinpilze in der Butter sautieren. 5. Mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Gehackte Schalotten beifügen und mit sautieren. 7. Beim Anrichten Zitronensaft, Mie de pain und Petersilie darüber geben.
