400 g Spaghetti ------------------------------ WACHOLDERSAUCE 1 Zwiebel, fein gehackt 1 EL Wacholderbeeren, fein gehackt Butter zum Dämpfen 150 g Speckwürfelchen 2 - 3 EL Gin, nach Belieben 2 dl Vollrahm Salz, Pfeffer aus der Mühle Parmesan, frisch gerieben ------------------------------ Wacholder zum Garnieren
1. Die Teigwaren in Salzwasser «al dente» kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen. 2. Für die Sauce Zwiebel und Wacholder in der Butter andämpfen. Speckwürfelchen kurz mitbraten. Mit dem Gin ablöschen. Rahm dazugiessen, aufkochen, würzen. 3. Die Wacholdersauce mit den Spaghetti sorgfältig mischen, in vorgewärmte Teller verteilen, garnieren. Mit geriebenem Käse bestreuen.
BEILAGE: Dazu passt Sauerkraut oder gemischter Salat.
