300 g ganze Crevetten, gekocht 1 Babyananas 100 g Melone (z.B. Charantais- oder Honigmelone) 1 Stück Lauch wenig Stangensellerie 1 Orange 1 TL Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ SAUCE 8 - 10 g frischer Ingwer 50 g Mayonnaise mit Zitrone 2 TL Rahm ½ EL Orangensaft ½ TL Schnittlauchröllchen etwas Cayennepfeffer ------------------------------ Schnittlauch für die Garnitur
1. Crevetten zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen. 2. Nach Packungsanleitung schälen und in eine Schüssel geben. 3. Babyananas halbieren, aushöhlen und Fruchtfleisch würfeln. Aus der Melone kleine Kugeln ausstechen. Lauch und Stangensellerie fein schneiden. Orangen filetieren. Saft auffangen. 4. Orangenfilets, 2 EL Saft und das Öl sorgfältig mit den Crevetten mischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. In die Ananas füllen. 5. Für die Sauce Ingwer fein reiben. Mit den restlichen Zutaten mischen. Auf den Cocktail geben. Mit Schnittlauch garnieren.
