800 g Kartoffeln, festkochende Sorte 500 g frische, grosse Champignons, Egerlinge oder frische Waldpilze 1 Zitrone, Saft davon 1 Bund glatte Petersilie, Petersilienblättchen in feine Streifen geschnitten 50 g Pecorino oder Parmesan, frisch gerieben 50 g Semmelbrösel (am besten frisch geriebene, grobe Weissbrotbrösel) 6 - 8 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden 2. Pilze putzen, Stielenden abschneiden, in dicke Scheiben schneiden und sofort mit dem Saft von 1 Zitrone beträufeln. 3. Petersilie, mit den Semmelbröseln und dem geriebenen Käse mischen. 4. Backofen auf 175 Grad vorheizen. 5. Eine feuerfeste Form mit 1 EL Öl ausstreichen. Abwechselnd in mehreren Lagen Kartoffel- und Pilzscheiben einschichten. Jede Lage salzen und aus der Mühle pfeffern, mit Kräuter - Käse- Bröseln bestreuen und reichlich mit Olivenöl beträufeln. 6. Im vorgeheizten Backofen (Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln weich sind. Sofort servieren.
BEILAGE: Eine leckere Beilage zu geschmortem Fleisch.
