1 Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten 50 g geräucherter Speck, gewürfelt 150 g passierte Tomaten 6 entsteinte, schwarze Oliven, fein gehackt Salz 1 getrockneter Peperoncino, zerbröselt einige Weissbrotscheiben einige Caciocavallo-Scheiben (Käse aus der Basilicata)
1. Den Lauch mit den Speckwürfeln in einer Pfanne andünsten. Die passierten Tomaten und die feingehackten Oliven zugeben, mit Salz und Peperoncino würzen. 2. Die Brotscheiben rösten, mit den Käsescheiben belegen und der Tomatensauce servieren.
