20 g frische Minzeblätter 20 g frische Basilikumblätter 2 EL frische glatte Petersilienblätter 2 Knoblauchzehen, geschält 2 Zitronen, Saft davon 1¼ dl Olivenöl, extra vergine 1 grosser frischer Oreganozweig, abgezupft 500 g Fusilli 100 g frische Eiertomaten, gewürfelt 12 sizilianische Oliven, entkernt und geviertelt 1 EL Kapern, gründlich gespült
1. Für das Dressing Minze, Basilikum, Petersilie und Knoblauch im Mixer zerkleinern. Bei laufendem Motor Zitronensaft hineingiessen, Olivenöl einträufeln und Oreganoblätter einstreuen. In einer Schüssel auf die Seite stellen. 2. Fusilli «al dente» kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit Tomaten, Oliven und Kapern in die Schüssel mit dem Dressing geben, mischen, mit einer Basilikumspitze garnieren und zimmerwarm servieren. 3. Heben Sie eine grosse Spitze eines Basilikumzweigs zum Garnieren auf.
INFO: Die spiralförmigen «Fusilli» sind, nebenbei bemerkt, hervorragend für Salate geeignet, da sie dank ihrer Form die Sauce besonders gut aufnehmen können.
