1 Schalotte, fein gehackt 200 g Radicchioblätter, in feine Streifen geschnitten 3 EL Olivenöl ½ dl Rotwein Salz, Pfeffer aus der Mühle Petersilie, fein gehackt ca. 20 Baguettescheiben Parmesan, frisch gerieben
1. Schalotte und Radicchiostreifen im heissen Olivenöl andünsten. Mit dem Rotwein ablöschen. Salzen, pfeffern und die Flüssigkeit fast ganz einkochen lasen. Etwas gehackte Petersilie darunter mischen. 2. Auf die Baguettescheiben verteilen und in der Ofenmitte bei 220 Grad ca. 6 Minuten backen. 3. Mit frisch geriebenem Parmesan überstreuen. Heiss servieren!
