50 g Butter je 1 EL gehackte Petersilie und Kerbel 2 harte, klein gehackte Eier 2 EL Paniermehl Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle evtl. Weisswein
1. Unmittelbar vor dem Servieren Butter schmelzen und aufschäumen lassen. Kräuter, Eier und Paniermehl untermischen und salzen sowie pfeffern. 2. Nach Belieben mit 2 - 3 Esslöffeln Weisswein verdünnen. 3. Heiss über die Spargeln geben.
