2 Eier 1 Tasse Milch 2 Tassen Mehl Salz 200 g geräuchertes Fleisch (z.B. Speck, Landjäger, Schinken) 200 g Hackfleisch 1½ l Fleischbrühe Muskatnuss, frisch gerieben Petersilie, fein gehackt
1. Aus Eiern, Milch, Mehl, Fleisch und etwas Salz einen Teig kneten und daraus aprikosengrosse Knödel formen. 2. Diese in die aufgekochte Fleischbrühe geben und sorgfältig umrühren. Ca. ½ Stunde ziehen lassen. 3. Vor dem Servieren mit Muskatnuss würzen und mit Petersilie bestreuen.
