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Vagabundensalat |
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Wurstsalat / Cervelatsalat / Käsesalat / Bohnensalat / Rettichsalat |
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| Herkunft: |
Solothurn |
Menüfolge: |
Salate |
| Quelle: |
Solothurner Landfrauen |
Kategorie: |
Diverses |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2001-03-18 |
Fleischlos: |
Nein |
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SAUCE
1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 KL Senf
5 EL Essig
6 EL Öl
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SALAT
400 g weisse Bohnen
400 g grüne Bohnen
2 Cervelat (evtl. pro Person 1 Cervelat)
200 g Käsescheiben
2 Tomaten
2 gekochte Eier
4 Essiggurken oder ½ Salatgurke
1 Bündel Schnittlauch
1 mittelgrosser Rettich
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Kopfsalat zum Garnieren |
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1. Salatsauce anrühren.
2. Alle Salatzutaten nach Belieben klein schneiden und mit der Sauce vermengen.
3. Anrichten und mit Kopfsalat garnieren. |
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BEILAGE: Margrit Hofer-Borer, Fehren |
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