600 g Schweinsragout 1 EL Bratbutter 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleiner Lauch ¼ Sellerieknolle 1 - 2 Rüebli 1 kleine rote Peperoni 1 KL Tomatenpüree 1 EL Mehl 1½ dl Rotwein 3 - 4 dl Flüssigkeit (Bouillon) Paprika Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Schweinefleisch kurz in Butter anbraten. 2. Zwiebel klein schneiden und zusammen mit 1 gepressten Knoblauchzehe (nach Belieben) in wenig Butter andämpfen. Klein geschnittenes Gemüse dazugeben, mitdämpfen. Tomatenpüree vorsichtig untermischen. Fleisch dazugeben. Alles mit Mehl bestäuben und mit Rotwein ablöschen, 40 - 50 Minuten köcheln lassen, evtl. etwas Flüssigkeit (Bouillon) dazugeben. 3. Gut mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
