1 kg Ruchmehl oder 500 g Halbweiss- und 500 g Vollkornmehl 1 EL Salz 1 EL frisch gehackte Kräuter oder getrocknete Provençekräuter 2 Knoblauchzehen, gepresst ½ Würfel Hefe in 6½ - 7 dl lauwarmem Wasser auflösen 300 g Gruyère, geraffelt 300 g Speckwürfel, gebraten
1. Alle Zutaten mischen und gut kneten. An einem warmen Ort aufs Doppelte aufgehen lassen. 2. Daraus 4 lange, dünne Brote formen. 3. Im vorgewärmten Backofen bei 220 Grad ca. 30 Minuten backen.
