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Wartauer Rieslingschaumsuppe mit Mostbröckli |
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Rieslingsuppe / Weissweinsuppe |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Suppen Warm |
| Quelle: |
Internet |
Kategorie: |
Wein |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2006-12-31 |
Fleischlos: |
Nein |
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4 dl Wartauer Riesling x Silvaner
3 dl Bouillon (Gemüsefond)
2 dl Vollrahm
1 KL Maizena
Salz, Pfeffer aus der Mühle
50 g Mostbröckli in Streifen oder Würfeln |
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1. Den Wein und die Bouillon 5 Minuten leicht köcheln.
2. Rahm mit Maizena anrühren und zur warmen Bouillon geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals 5 Minuten köcheln.
3. Die Suppe mit dem Stabmixer schnell mixen und in die warmen Suppentassen abfüllen.
4. In jede Tasse eine Rahmrosette geben und einige Mostbröckliwürfeli darüber streuen. |
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REZEPT: Restaurant «Mühle», 9479 Oberschan/SG.
Webseite |
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