TEIG 60 g Mehl 60 g abgetropfter Magerquark oder Schichtkäse 60 g Butter 1 Prise Salz ------------------------------ 300 g Zwetschgen, entsteint 4 cl Grand Marnier 100 g Crème Patissière 1 EL Puderzucker 1 TL Butter ------------------------------ CRÈME PATISSIÈRE ¼ l Milch 1 Vanilleschote 10 g Stärkemehl 2 Eigelb 100 g Zucker 30 g Butter
1. Die Teigzutaten zu einem Teig verkneten und kühl stellen. 2. CRÈME PATISSIÈRE: Vanilleschote auskratzen, Mark und Schote mit dem grössten Teil der Milch aufkochen, in der übrigen Milch das Stärkemehl verrühren und damit die kochende Milch binden. Zucker unter die kochende Masse geben. Vom Herd nehmen und die Eigelb unter die Crème schlagen. Etwas abkühlen lassen und die Butter in Flocken untermixen. 3. Tarteform ausbuttern und dünn mit Quarkteig belegen. Mit Crème Patissière bestreichen und mit Zwetschgenhälften belegen. Etwas Grand Marnier darüberträufeln. Mit Puderzucker bestäuben. 4. Im Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten ausbacken.
