4 kleine Frühkartoffeln, mit Schale 2 EL Noilly Prat 1 Bundzwiebel, fein geschnitten einige Oregano-Blättchen Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ ZUTATEN 2 TL Kapern, gespült 200 g Bohnen, gekocht, in Stücke geschnitten 8 Cherry-Tomaten 2 Kopfsalat- oder Lattichherzen, Blätter abgelöst 1 kleine Dose Thon, abgetropft 8 schwarze Oliven, entsteint 2 TL Kapern, gespült ------------------------------ SAUCE 1 Zweig Basilikum, fein gehackt 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ GARNITUR 2 Eier, hartgekocht, halbiert 2 Sardellenfilets einige frische Basilikumblätter, fein geschnitten
1. Kartoffeln im Dampf zugedeckt knapp weich kochen. Je nach Grösse längs halbieren oder vierteln. Mit Noilly Prat beträufeln, mit Zwiebel, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. 2. Kurz vor dem Servieren die Kartoffeln mit den übrigen Zutaten in 2 tiefen Tellern anrichten. 3. Aus Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum eine Sauce herstellen und diese über den Salat träufeln. 4. Eier und Sardellenfilets darauf setzen, mit Basilikum bestreuen.
