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Spinaci al mascarpone |
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Spinat mit Mascarpone / Käse |
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| Herkunft: |
Tessin |
Menüfolge: |
Gemüsegerichte |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Gemüse |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 230 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2003-11-02 |
Fleischlos: |
Ja |
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1 kg frischer Blattspinat
180 g Mascarpone
1½ EL Marsala
Salz, Pfeffer aus der Mühle |
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1. Spinat verlesen, waschen, dicke Stiele entfernen.
2. Eine grosse Bratpfanne erhitzen. Tropfnassen Spinat hinein geben und zugedeckt zusammenfallen lassen; dabei die Pfanne immer wieder gut durchrütteln. Mascarpone und Marsala zufügen und alles unter sorgfältigem Rühren schnell aufkochen. Pikant mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Sofort anrichten und servieren. |
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HINWEIS: Schneller geht es mit 500 g tiefgekühltem Blattspinat.
TIPP: Den Spinat kann man auch mit 1 Prise Muskatnuss abschmecken und mit einigen Parmesanspänen servieren. |
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