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Sauerkraut-Schinkenrollen |
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Sauerkrautrollen / Suurchabis / Suurchrut |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Gemüsegerichte |
| Quelle: |
Le Menu |
Kategorie: |
Schwein |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2004-03-06 |
Fleischlos: |
Nein |
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1 ofenfeste Form von 2 l Inhalt
Butter für die Form
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500 g gekochtes Sauerkraut
1 Apfel, an der Bircherraffel gerieben
12 dünne Tranchen Modelschinken (ca. 300 g)
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GUSS
1 dl Apfelsaft
1½ dl Vollrahm
75 g Gruyère, frisch gerieben
Salz, Pfeffer aus der Mühle |
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1. Sauerkraut und Apfel mischen.
2. Jede Schinkentranche mit 2 - 3 EL Sauerkraut belegen, aufrollen und in die ausgebutterte Form legen.
3. Für den Guss alle Zutaten verrühren, darüber giessen.
4. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 25 - 30 Minuten gratinieren. |
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BEILAGE: Dazu passen in der Schale gekochte Kartoffeln, Salzkartoffeln oder Reis. |
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