Schokoladenmousse / Mousse au chocolat / Schoggimousse
Herkunft:
Schweiz
Menüfolge:
Mousse süss
Quelle:
Betty Bossi
Kategorie:
Schokolade
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 4
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
1998-12-16
Fleischlos:
Ja
300 g weisse Toblerone Schokolade 2 Eier 4 dl Rahm
1. Schokolade zerbröckeln, in eine Schüssel geben. Im nicht zu heissen Wasserbad schmelzen. Schüssel herausnehmen und Schokolade glattrühren. 2. Eier beigeben und gut vermischen. Rahm steif schlagen (ACHTUNG: für diese Mousse darf man kein Halbrahm verwendet werden, die Mousse wird sonst nicht steif genug), sorgfältig unter die Masse mischen und in eine Schüssel füllen. 2 - 3 Stunden kühl stellen. 3. Die Mousse mit 2 Löffeln abstechen, auf Teller anrichten und mit einer Sauce servieren (eine Orangensauce ist hierzu gut geeignet).
VARIANTE: Dunkle und weisse Mousse zusammen servieren.
