Crevetten in Knoblauchsauce / Limettensauce / Limonensauce
Herkunft:
Irland
Menüfolge:
Vorspeisen Warm
Quelle:
Saison-Küche
Kategorie:
Krustentiere
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 4
kcal: 160
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2004-07-12
Fleischlos:
Ja
1 Petersilienzweig ½ Knoblauchzehe 2 EL Butter, weich Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Bund Schnittlauch 3 Frühlingszwiebeln oder 200 g Babyspargeln 24 Crevettenschwänze roh, geschält (ca. 300 g) 1 EL Sonnenblumenöl ½ dl Limettensaft
1. Für die Knoblauchbutter Petersilie und Knoblauch fein hacken. Mit der Butter mischen. Pikant würzen. 2. Schnittlauch in 6 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in lange Streifen schneiden. Crevetten abspülen, trockentupfen. 3. Im heissen Öl 2 - 3 Minuten unter Rühren braten. Limettensaft, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Knoblauchbutter beifügen. Das Gericht nochmals durchschwenken. Sofort servieren.
