500 g Kürbisfleisch (Potimaron, Golden Hubbard, Butternut, andere mehlige Sorten) 150 g Rüebli 150 g Kartoffeln 1 Lauchstängel 1 Zwiebel 1 Lauchstängel 1 Zwiebel 1 l Gemüsebouillon 1 Büschel Petersilie Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch gerieben etwas Zimt
1. Kürbisfleisch in Würfel schneiden, zusammen mit dem klein geschnittenen Gemüse in der Bouillon 30 Minuten kochen. 2. Mit dem Mixer pürieren und nach belieben würzen. 3. Wenn nötig mit etwas Bouillon verdünnen und nochmals kurz aufkochen.
