180 g Mehl 2 kleine Eier 2 EL Paniermehl 3 EL geriebener Appenzellerkäse 1 l Bouillon
1. Aus Mehl, Eier, Paniermehl und Käse einen festen Teig zubereiten (er sollte sehr trocken sein, sonst noch etwas Mehl zufügen) 2. Zu einer Kugel formen und 2 Stunden ruhen lassen. 3. Auf einer Röstiraffel reiben, die Ribeli etwas antrocknen lassen. 4. Die Bouillon aufkochen und die Ribeli darin einen Moment ziehen lassen.
