2 kg reife Aprikosen 1 grosse Zwiebel, in Scheiben geschnitten 1 Knoblauchzehe, gepresst 500 g Rosinen 400 g weisser Zucker 1 ml Cayenne Pfeffer 5 ml Salz 10 ml Ingwer 5 ml Senfpulver 5 dl brauner Essig
1. Die Aprikosen entkernen und halbieren. Alle Zutaten in einer heissen Pfanne miteinander vermischen und langsam zum Kochen bringen. 2. Nicht zugedeckt für 45 Minuten - 1 Stunde oder bis die Masse dick ist köcheln lassen, und dabei öfters umrühren. 3. Dann sofort in Gläser füllen und luftdicht verschliessen.
INFO: Blatjang ist eine Art Chutney. Wird zu verschiedenen Indischen und Malaiischen Gerichten gereicht.
