1 Quitte 1 Zitrone, Saft davon 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 TL Ingwer, gehackt 100 g Walnüsse, gehackt 2 EL Honig 2 EL Butter
1. Quitten längs halbieren, Kerne herausnehmen, die Quittenhälften mit Zitronensaft abreiben und bei 200 Grad in den Ofen geben. 2. Nach 30 Minuten das Fruchtmark ausschaben, mit 2 EL Olivenöl, dem restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Die Walnüsse hacken, anrösten, mit Honig mischen und daraufgeben, mit Butterflöckchen bestreuen und 10 Minuten überbräunen.
