1 Kuchenform von 24 cm Ø ------------------------------ HASELNUSSTEIG 1 Bio-Zitrone, nur Schale 100 g Butter 100 g Zucker 40 g Haselnüsse, gemahlen 1 EL Milch 1 Ei 1 Prise Salz 200 g Mehl ------------------------------ MANDELBELAG 125 g Mandeln, geschält, gemahlen 125 g Puderzucker 50 g weiche Butter 1 Ei 25 g Mehl 1 Dose «Halbe Birnen» (410 g)
1. HASELNUSSTEIG: Von der Zitrone die Schale abreiben. Butter und Zucker zu einer homogenen Masse schlagen, Haselnüsse dazugeben. Dann Milch, Ei, ½ der Zitronenschale und Salz gut daruntermischen. Erst zum Schluss das Mehl unterziehen. Mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Teig auf Backpapier ca. 2½ mm dick auswallen und mitsamt dem Papier in die Form legen. Einen kleinen Rand hochziehen. 3. Ofen auf 210 Grad vorheizen. 4. MANDELBELAG: Mandeln und Puderzucker im Mixer verarbeiten, bis die Masse mehlig fein ist. Butter, Ei und restliche Zitronenschale, dann das Mehl darunterziehen. Auf dem Haselnussteig ausstreichen. 5. BACKEN: Abgetropfte Birnenhälften in Spalten schneiden, darauflegen. 25 Minuten backen. 6. Erkalten lassen und nach Lust und Laune mit frischen Früchten dekorieren.
