1 grosse Mokkaschale ------------------------------ ½ Tasse Kaffee ½ Tasse Milch
1. Eine grosse Mokkaschale wird mit Kaffee halb gefüllt. Die Milch wird am Dampfhahn der Espressomaschine schaumig geblasen, zum Kaffee gegeben und schon ist die Wiener Mélange fertig.
VARIANTE: Gibt man zu dieser Mélange einen Apfelstrudel, Nuss- oder Mohnbeugel oder aber eine Sachertorte, so hat man die bekannte Wiener Jause.
INFO: In Italien wird dieser Kaffee genauso gemacht (evtl. auch mit Schlagsahne), die Oberfläche wird mit Kakao oder Schokospänen bestreut. Der Kaffee heisst dort Cappucino.
