200 g Boulgour 4 dl Gemüsebouillon ¼ Salatgurke (ca. 100 g) 1 Tomate je ½ Peperoni rot, gelb 4 EL Olivenöl 5 EL Zitronensaft ½ Knoblauchzehe 2 Bund Schnittlauch (ca. 40 g) 2 Pfefferminzzweige Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Boulgour mit der Bouillon in eine Pfanne geben. 8 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. 2. In der Zwischenzeit Gurke und Tomate vierteln, entkernen und mit den Peperoni in 2 cm lange Stifte schneiden. 3. Alles in einer Schüssel mit Öl und Zitronensaft mischen. Knoblauch direkt dazupressen. Schnittlauch und Pfefferminze mit einer Schere direkt dazuschneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
