SAUCE 120 g Gorgonzola 1 Becher Joghurt nature (180 g) 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------- RÖLLCHEN 400 g Gemüse (z.B. Karotten, Stangensellerie, Kohlrabi, Frühlingszwiebeln) 20 Scheiben Parmaschinken (ca. 260 g) 20 g gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
1. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken. Mit Joghurt und Öl zu einer sämigen Sauce verführen. Würzen und beiseite stellen. 2. Gemüse in feine, lange Streifen schneiden. Jede Schinkenscheibe einmal längs zusammenfalten. Auf die Arbeitsfläche legen. Gemüse darauf verteilen und mit Kräutern belegen. Mit dem Schinken umwickeln. 3. Mit Gorgonzolasauce zum Dippen servieren.
