1 l Hühnerbrühe 1 EL Stärkemehl etwas Wasser Sojasauce, nach Bedarf Sambal oder Tabasco (Pfeffersauce), nach Bedarf Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 Hand voll Sojasprossen 2 Eigelb 4 EL Crème fraîche Schnittlauch, klein geschnitten
1. Die mit kaltem Wasser angerührte Speisestärke in die heisse Brühe geben, aufkochen lassen und würzen. Die Sprossen beigeben und 5 Minuten köcheln lassen. 2. Eigelb mit Crème fraîche vermischen und gut mit der Suppe vermischen. Mit Schnittlauch bestreuen.
