1 kleine Zwiebel, gehackt Butter zum Andünsten 100 g Sauerkraut, abgetropft, geschnitten 1 kleine Kartoffel (ca. 50 g), in Würfel geschnitten 4½ dl Bouillon Salz, Pfeffer aus der Mühle 80 g Trockenfleisch, geschnitten 1 dl Weisswein 2½ dl Rahm Petersilie zum Garnieren
1. Die Zwiebeln in Butter andünsten, Sauerkraut und Kartoffeln zufügen und mit der Bouillon auffüllen. Würzen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. 2. Trockenfleisch in feine Streifen schneiden und im Weisswein marinieren. 3. Die Suppe pürieren. Rahm, Wein und Trockenfleisch zufügen, abschmecken. 4. In vorgewärmten Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
