7 kg Äpfel, gewaschen 5 kg Magerquark oder Rahmquark 7 kg Joghurt nature 2 kg Zucker 5 Zitronen, ausgepresst 2 l Vollrahm
1. Alle Zutaten - mit Ausnahme der Äpfel - in einem rostfreien Gefäss mischen. 2. Kerngehäuse, Stiel und Fliege entfernen; Äpfel, ohne zu schälen, halbieren, fein raffeln; geraffelte Früchte sogleich mit der Crème mischen. 3. Abschmecken, kaltstellen, portionieren. 4. Mit einer Rahmrosette ausgarnieren.
VARIANTE: Anstelle von frischen Äpfeln kann auch Apfelmus oder frisches, gewaschenes Beerenobst verwendet werden.
