| |
Dürsrüti Spiessli mit Härdöpfu |
| |
Schweinsfiletspiessli mit Kartoffeln |
| |
|
| |
|
| |
|
|
|
| Herkunft: |
Emmental |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
Gfeller, Fritz |
Kategorie: |
Schwein |
| Saison: |
|
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
|
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
1989-03-18 |
Fleischlos: |
Nein |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
4 Fleischspiesse
------------------------------
12 Médaillons vom Schweinefilet
8 Scheiben gekochter Speck
2 mittlere Äpfel
4 EL Butterfett oder eingesottene Butter
4 EL Butter |
| |
|
| |
1. Auf Spiess abwechslungsweise Apfelstücke, Schweinsfiletstücke und Speck aufstechen. Alle Stücke sollten, um das Braten zu erleichtern, möglichst ausgeglichen gross sein. Die Apfelstücke mit dem Kernhausstecher durchlochen, damit die Äpfel beim Aufspiessen nicht zerspringen.
2. Die Spiesschen in Butter in einer grossen Bratpfanne fast durchbraten. |
| |
|
| |
BEILAGE: Dürsrüti-Härdöpfu |
| |
|
| |
|
| |
Rezept drucken |
