100 g Speck 2 Paar Landjäger 500 g Knödelbrot (altbackenes Brot) 6 - 7 Eier 5 - 6 EL Mehl 1 Prise Salz Petersilie oder Schnittlauch Fleischbouillon
1. Speck und Landjäger in kleine Würfel schneiden und glasig braten. 2. Zum Knödelbrot in eine Schüssel geben, Eier, Mehl, klein geschnittene Petersilie und Salz beigeben und zu einem Teig kneten. 3. Daraus nicht allzu grosse Knödel formen (ergibt ca. 45 Stück) 4. Fleischbouillon aufkochen und die Knödel darin 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
