250 g Mehl ½ KL Backpulver 125 g Zucker 150 g Butter 1½ KL Zimt 1½ dl Rotwein 3 EL Himbeerkonfitüre
1. Mehl mit Backpulver vermischen, Zucker, Butter, Zimt zugeben und rasch verreiben. 2. Rotwein beifügen und zu einem glatten Teig verarbeiten, 1 Stunde an einem kühle Ort ruhen lassen. 3. ½ des Teigs auswallen und auf dem gefetteten Kuchenblech verteilen. 4. Konfitüre darauf verstreichen und mit der ausgewallten zweiten Teighälfte bedecken. 5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 60 Minuten backen.
